Château Pontet-Canet 2006

Et klassisk udtryk for Pauillac – struktureret og tidløst

Historie og producent

Château Pontet-Canet blev grundlagt i det 18. århundrede af Jean-François de Pontet og blev senere forenet med naboejendommen Canet, hvilket gav slottet sit nuværende navn. I 1855 blev Pontet-Canet klassificeret som 5. Cru Classé, men kvaliteten ligger i dag langt højere. Ejendommen ejes og drives af Tesseron-familien, med Alfred Tesseron i spidsen, der siden 1990’erne har løftet slottet til nye højder. Pontet-Canet var det første Grand Cru Classé-slot i Médoc, der blev certificeret økologisk og biodynamisk, og husets filosofi er at skabe vine, der spejler naturen og terroirets autenticitet.

Årgang 2006 – klassisk og struktureret

2006 var en årgang, hvor vejret stillede store krav til producenterne. Sommeren bød på varme perioder, men efteråret blev mere ustabilt med køligere temperaturer og regn. For mange slotte resulterede det i vine med mere klassisk struktur og kølig frugt. På Château Pontet-Canet håndterede man udfordringerne med streng selektion og præcis markarbejde, hvilket resulterede i en vin, der kombinerer mørk frugt, fast struktur og elegance. Det er en årgang, som i dag fremstår moden, men stadig med potentiale for yderligere udvikling.

Smagsnoter – Château Pontet-Canet 2006

• Udseende: Rubinrød farve med begyndende teglstensnuancer langs kanten, et tegn på vinens udvikling.
• Aroma: Solbær, brombær og modne kirsebær i front, suppleret af grafit, cedertræ, lakrids og tobaksblade. Ved luftning kommer noter af mokka, jordbund og tørrede krydderurter.
• Smag: Medium til fyldig krop med tætte tanniner. Lag på lag af mørk frugt, grafit, krydderi og mineralitet. En vin med klassisk Pauillac-profil og præcis syre, der giver nerve og friskhed.
• Finish: Lang og vedvarende afslutning med noter af sort te, trøffel og krydret eg.

Vinmark og terroir

Pontet-Canet råder over 81 hektar vinmarker, beliggende på et grusplateau i hjertet af Pauillac, lige ved siden af Mouton Rothschild. Jordbunden består af dybt grus over kalksten, hvilket giver fremragende dræning og optimale vækstbetingelser for Cabernet Sauvignon. I 2006 var drueblandingen: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 30%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 1%. Den høje andel Cabernet Sauvignon giver vinens rygrad af solbær og grafit, mens Merlot tilfører fylde og rundhed. Biodynamiske metoder, herunder brug af hest i markerne og naturlige præparater, bidrog allerede i 2006 til druernes renhed og intensitet.

Vinifikation og lagring

Høsten blev udført manuelt med flere sorteringer for at sikre optimal kvalitet. Gæringen foregik i temperaturkontrollerede betontanke og store trækar, hvor ekstraktionen blev nøje styret. Efter fermenteringen blev vinen lagret i ca. 16–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring 60% var nye. Lagringen tilføjede krydderi og struktur, men bevarede samtidig balancen, så frugtens renhed stod klart i centrum.

Producentprofil

Tesseron-familiens filosofi bygger på respekt for naturen og terroiret. Pontet-Canet producerer vine, der kombinerer klassisk Pauillac-karakter med en friskhed og autenticitet, som er resultatet af den biodynamiske tilgang. 2006 viser denne filosofi i en tidlig fase, hvor fokus på balance og renhed allerede var tydelig, og hvor vinens udtryk er præget af både tradition og modernitet.

Serveringsforslag

Château Pontet-Canet 2006 bør serveres ved 16–18 °C i rummelige Bordeaux-glas. Dekantering i en til to timer anbefales for at åbne vinens aromatiske kompleksitet. Den er et fremragende match til klassiske retter som lam med rosmarin, oksemørbrad, vildt eller svamperetter med trøffel. Modne oste som Comté eller lagret Gruyère fremhæver vinens struktur og dybde.

Lagringspotentiale

2006 er en årgang, der i dag fremstår tilgængelig, men stadig med et godt udviklingspotentiale. Vinens faste tanniner og klassiske struktur giver et drikkevindue frem til mindst 2035 under optimale forhold. Over tid vil vinen udvikle tertiære noter af læder, ceder og tobak, hvilket vil tilføre endnu mere kompleksitet.

Ratings

• Robert Parker / The Wine Advocate: 94 point
• James Suckling: 93 point
• Wine Spectator: 92 point

Læs mere om producenten på den officielle side: Château Pontet-Canet

Se alle Pauillac-vine på WineCollector.dk