Sine Qua Non 2015 Trouver L'arene Syrah
1.499,00 kr.
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Château Pontet-Canet blev grundlagt i det 18. århundrede og har siden 1855 været klassificeret som 5. Cru Classé. Under Alfred Tesseron har slottet gennemgået en transformation, hvor tradition og innovation forenes. Det var det første Grand Cru Classé-slot i Médoc til at blive både økologisk og biodynamisk certificeret, hvilket har sat en ny standard i Bordeaux. Filosofien er at skabe vine, der spejler terroiret med autenticitet og respekt for naturens balance.
Årgang 2020 i Bordeaux var præget af kontraster. En mild vinter satte gang i en tidlig vækstsæson, men foråret bragte udfordringer med perioder af regn. Sommeren blev varm og tør, hvilket gav små, koncentrerede druer, mens regnbyger i august sikrede, at planterne ikke led under vandstress. September og oktober bød på en kombination af solrige dage og kølige nætter, hvilket fremmede aromatisk kompleksitet og bevarede syren.
På venstrebred – hvor Pauillac ligger – gav 2020 særligt succesfulde resultater. Cabernet Sauvignon opnåede fremragende modenhed, og mange slotte producerede vine, der kombinerer kraft med friskhed. For Pontet-Canet resulterede det i en vin, der allerede tidligt blev fremhævet for sin balance og energi.
Pontet-Canets vinmarker dækker 81 hektar på Pauillacs berømte grusplateau. Jorden består af gruslag over kalksten, hvilket giver optimal dræning og dybde. Cabernet Sauvignon trives særligt på disse jordtyper, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot tilføjer fylde, aromatisk kompleksitet og krydderi. I 2020 var drueblandingen: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 32%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 4%.
Husets biodynamiske tilgang, herunder hestearbejde i markerne og brug af naturlige præparater, var afgørende i 2020, hvor balancen mellem solrig koncentration og friskhed skulle fastholdes.
Alle druer blev håndhøstet mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober. Høsten blev fulgt af streng selektion, så kun de bedste klaser blev anvendt. Vinifikationen fandt sted i en kombination af cement- og ståltanke for at bevare druernes aromatiske renhed.
Efter fermenteringen blev vinen lagret i ca. 16–18 måneder. Omkring 60% blev modnet i nye franske egetræsfade, mens resten blev lagret i større foudres og amforaer. Denne kombination reducerer fadpåvirkningen og sikrer, at frugten og terroiret står i centrum. Det er en tilgang, der gør Pontet-Canet til en af de mest moderne og progressive producenter i Bordeaux.
Pontet-Canet har under Tesseron-familien bevist, at en officiel 5. Cru Classé kan levere vine på niveau med Bordeaux’ største. Husets dedikation til biodynamik har inspireret andre slotte til at følge samme vej. 2020 udtrykker denne filosofi i sin reneste form: en vin med intensitet, balance og stor terroirtrohed, der både tiltaler klassiske Bordeaux-elskere og nye generationer af vinentusiaster.
Server Château Pontet-Canet 2020 ved 16–18 °C i rummelige Bordeaux-glas. En dekantering på 2–3 timer anbefales for at åbne vinens mange lag. Den er et oplagt valg til retter som oksemørbrad, lammekrone, vildt eller svamperetter med trøfler. Modne oste som Comté eller Beaufort passer ligeledes fremragende.
2020 er en årgang med fremragende balance, hvilket giver både tilgængelighed i ungdommen og potentiale for lang udvikling. Vinen kan nydes fra 2028, men vil fortsat udvikle sig frem mod 2050. Over tid vil tertiære noter af tobak, læder og trøffel forstærke dens kompleksitet.
Læs mere om producenten på den officielle side: Château Pontet-Canet
