Antinori Solaia 2003
2.699,00 kr.
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Domaine François Gaunoux Pommard 1er Cru Les Epenots 2018 er klassisk rød Bourgogne på 100% Pinot Noir fra en af Pommards mest anerkendte Premier Cru-marker.
2018-årgangens modne frugt møder Pommards karakteristiske struktur og Les Epenots' finesse i en kompleks vin med kirsebær, mørke skovbær, krydderier og jordlige nuancer. Traditionel vinifikation og 16–18 måneders lagring giver dybde og struktur uden at fjerne fokus fra terroiret.
En seriøs Premier Cru Bourgogne med både drikkeglæde og fortsat udviklingspotentiale.
Indhold: 75 cl
489,00 kr.
Domaine François Gaunoux Pommard 1er Cru Les Epenots 2018 er klassisk rød Bourgogne fra Côte de Beaune – fremstillet på 100% Pinot Noir fra den berømte Les Epenots-mark i Pommard.
Pommard forbindes traditionelt med nogle af Côte de Beaunes mest strukturerede og lagringsværdige Pinot Noir-vine. Les Epenots hører til blandt kommunens højt ansete Premier Cru-terroirs og er kendt for at kombinere Pommards kraft med større finesse og aromatisk kompleksitet.
Hos Domaine François Gaunoux fortolkes terroiret i en traditionel stil, hvor druens og markens karakter står i centrum.
Pommard har ingen Grand Cru-marker. Til gengæld findes en række Premier Cru-climats, som gennem generationer har opnået betydelig anerkendelse. Epenots-navnet er blandt de mest kendte og forbindes især med området nord for selve Pommard mod grænsen til Beaune.
Jordbunden er domineret af kalksten og ler med gode dræningsforhold. Kombinationen giver Pinot Noir mulighed for at udvikle både koncentration, tanninstruktur og mineralsk friskhed.
Det er netop balancen mellem struktur og finesse, der gør Epenots-vinene interessante. Hvor Pommard generelt kan være muskuløs og fast i sin ungdom, kan vine fra Epenots samtidig besidde en mere parfumeret og nuanceret side.
2018 var en varm og generøs årgang i Bourgogne. En varm sommer gav modne druer og vine med større frugtkoncentration end i mange køligere klassiske årgange.
For Pinot Noir betød det generelt dybere frugt, moden tannin og en mere tilgængelig karakter allerede relativt tidligt i vinens liv. I Pommard er det interessant, fordi områdets naturlige struktur kan balancere årgangens modenhed.
Domaine François Gaunoux Pommard 1er Cru Les Epenots 2018 kombinerer derfor den modne og generøse 2018-frugt med den struktur og jordbundsprægede karakter, man forventer af seriøs Pommard.
Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir – den klassiske røde drue i Bourgogne.
Pinot Noir er særlig følsom over for sit voksested, og netop derfor har Bourgognes enkelte climats fået så stor betydning. Forskelle i jordbund, eksponering og mikroklima kan give mærkbare variationer mellem vine produceret ganske få hundrede meter fra hinanden.
I Pommard giver Pinot Noir typisk mere struktur, mørkere frugt og fastere tanniner end i eksempelvis nabokommunen Volnay. Les Epenots tilfører samtidig finesse og kompleksitet, hvilket gør marken til et interessant møde mellem Pommards kraft og Pinot Noirs elegante side.
Druerne høstes traditionelt ved håndkraft. På vingården afstilkes de fuldstændigt, hvorefter vinifikationen foregår i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke.
Cuvaison – perioden hvor most og drueskaller er i kontakt – varer typisk 20–25 dage afhængigt af årgangen. Det giver mulighed for at ekstrahere farve, aroma og tannin fra Pinot Noir-druerne.
Efter gæringen presses vinen nænsomt med pneumatisk presse og gennemgår derefter 16–18 måneders élevage før filtrering og aftapning.
Fremgangsmåden afspejler Gaunoux-familiens filosofi om at kombinere traditionelle burgundiske metoder med moderne præcision i kælderen.
Pommards struktur gør vinen særdeles velegnet til gastronomi. Domaine François Gaunoux Pommard 1er Cru Les Epenots 2018 vil være et fremragende valg til and, due, kalv, oksekød og vildt.
Prøv den eksempelvis til rosastegt andebryst, kalvemørbrad med svampe, oksefilet eller retter med trøffel og skovsvampe. Kombinationen af Pinot Noirs syre, modne frugt og jordlige nuancer fungerer ligeledes godt til faste og modne oste.
Server ved cirka 15–17 °C i et rummeligt Bourgogneglas. Vinen kan med fordel åbnes i god tid før servering. Dekantering bør ske med omtanke, da moden Pinot Noir ofte udvikler sig smukkere gradvist i glasset end ved aggressiv iltning.
Gaunoux-familien har dybe rødder i Côte d'Or og en vinproduktionshistorie, der strækker sig gennem generationer. Den moderne historie om Domaine François Gaunoux opstod efter Henri Gaunoux' død i 1972, hvor familieejendommen blev delt mellem hans sønner.
François etablerede sit domaine i Meursault, og siden 2000 har datteren Claudine Gaunoux været aktiv på familieejendommen. I dag forbindes Domaine François Gaunoux med traditionelt fremstillede vine fra egne marker i blandt andet Meursault, Beaune, Volnay og Pommard.
Domænets tilgang er klassisk: terroiret og den enkelte appellation skal være genkendelig i den færdige vin frem for at blive overdøvet af vinmagerens teknik.
Ja. Kombinationen af Pinot Noir, Premier Cru-terroir og Pommards naturlige tanninstruktur giver gode forudsætninger for flaskelagring.
2018-årgangens modne frugt betyder samtidig, at vinen er mere tilgængelig end mange strammere Pommard-årgange. I 2026 befinder den sig i et interessant stadie, hvor den primære frugt gradvist begynder at få selskab af mere udviklede aromaer.
Ved korrekt kælderopbevaring kan vinen fortsat udvikle større kompleksitet. Med tiden vil de friske bærtoner typisk bevæge sig mod tørret frugt, skovbund, svampe, krydderier og andre tertiære aromaer.
For den Bourgogne-interesserede vinelsker er Domaine François Gaunoux Pommard 1er Cru Les Epenots 2018 derfor et interessant valg: en moden årgang fra et seriøst Premier Cru-terroir, produceret af et traditionsrigt familiedomaine.
Officiel producent: Domaine François Gaunoux
Se flere vine fra Bourgogne hos WineCollector.
