Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Le Difese 2020 er Tenuta San Guidos elegante og imødekommende introduktion til husets legendariske univers. Denne Supertoskaner, skabt af folkene bag Sassicaia, forener Cabernet Sauvignons struktur med Sangioveses livlige frugt. Vinen fremstår med en betagende balance, silkeagtige tanniner og en friskhed, der gør den ideel til både nydelse i nuet og kælderen.
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14,0 %
249,00 kr.
Når man taler om de absolutte ikoner i den italienske vinverden, er det umuligt at komme udenom Tenuta San Guido. Som huset bag den banebrydende Sassicaia har de defineret standarden for kvalitet i Bolgheri og hele Toscana. Le Difese 2020 er husets tredje vin, men den bærer med stolthed den samme DNA og tekniske præcision som sine berømte søskende. Denne årgang 2020 af Le Difese præsenterer sig som en af de mest harmoniske udgaver i nyere tid, hvor balancen mellem de internationale og de lokale druesorter er ramt perfekt. For mange samlere er Le Difese 2020 den ideelle måde at opleve San Guidos unikke stil og elegance uden at skulle vente årtier på modning, da vinen besidder en sjælden umiddelbarhed og charme.
I glasset præsenterer vinen sig med en smuk, dyb rubinrød farve. Bouquetten er kompleks og fængslende, hvor man straks mødes af de klassiske Toscana-noter. De primære aromaer domineres af mørke, modne bær som brombær og sorte kirsebær, der blandes med mere delikate undertoner af violer, vilde hindbær og et strejf af middelhavskrydderier. Med tid i glasset udvikler Le Difese 2020 fine nuancer af lakrids, cedertræ og en anelse tobak, som stammer fra den nænsomme fadlagring. På ganen er vinen fyldig, men altid med en bemærkelsesværdig friskhed. Tanninerne er ultra-fine og polerede, hvilket giver en silkeblød mundfornemmelse. Den livlige syre fra Sangiovese-druen spiller perfekt op mod Cabernet Sauvignons struktur, hvilket resulterer i en ekstremt balanceret vin med en lang, ren og mineralsk finish. Denne vin er et skoleeksempel på, hvordan man forener kraft og elegance i én flaske.
Tenuta San Guido er en historisk ejendom, hvis betydning for italiensk vinbrug ikke kan overvurderes. Grundlagt af Marchese Mario Incisa della Rocchetta i 1940'erne, var ejendommen den første til at eksperimentere seriøst med Bordeaux-sorter i Bolgheri-området. Dette førte til skabelsen af Sassicaia, som i 1968 chokerede vinverdenen og fødte begrebet "Supertoskaner". I dag drives ejendommen med en urokkelig dedikation til kvalitet og respekt for terroiret. San Guido har altid vægtet balance og finesse højere end rå kraft, og denne filosofi gennemsyrer hele produktionen – fra de ældste vinstokke til de yngre marker, der leverer druer til Le Difese. Huset er stadig familieejet, hvilket sikrer en kontinuitet i stilen, der gør deres vine genkendelige og elskede over hele kloden.
Læs mere hos producenten: TenutaSanGuido.com
Druerne til Le Difese 2020 kommer fra udvalgte parceller, hvor jordbunden er rig på kalksten og ler – en sammensætning der er ideel til både Cabernet Sauvignon og Sangiovese. Årgang 2020 var i Toscana præget af en varm sommer, men de kølige nætter i Bolgheri-distriktet sørgede for, at druerne bevarede deres vigtige syre og aromatiske renhed. Høsten foregik manuelt med en streng selektion både i marken og ved ankomsten til kælderen. Vinfremstillingen sker med samme omhu som ved topvinene; gæringen finder sted i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke, hvorefter vinen modnes i cirka 8-10 måneder på franske og amerikanske egetræsfade. Brugen af ældre fade sikrer, at vinen får struktur og kompleksitet uden at de ristede fadnoter overdøver den friske frugtkarakter, som er så essentiel for denne cuvée.
Selvom Le Difese 2020 er skabt med en profil, der gør den fantastisk at drikke allerede i sin ungdom, skal man ikke underkende dens evne til at udvikle sig i kælderen. Den sunde syre og de modne tanniner giver vinen en struktur, der gør det muligt at lagre den i 10-15 år fra høståret. For samleren vil det være en fornøjelse at følge, hvordan de primære frugtnoter over tid transformeres til mere komplekse tertiære aromaer som læder, skovbund og tørrede krydderier. Det er en vin, der altid er god at have i kælderen, da den leverer en pålidelig og sofistikeret oplevelse, uanset om den åbnes i dag eller om fem år.
Server Le Difese 2020 ved en temperatur på 16-18°C. For at lade vinen åbne sig helt op og præsentere alle sine lag, kan en hurtig dekantering på 30-60 minutter anbefales. Denne Supertoskaner er en ideel partner til det klassiske italienske køkken og fungerer fremragende til mange typer mad:
* Grillet oksekød eller lammekrone med rosmarin
* Klassiske pastaretter med kødsovs (f.eks. Pappardelle med vildsvineragout)
* Bistecca alla Fiorentina
* Modne, faste oste som Pecorino Toscano eller Parmigiano Reggiano
* Retter med efterårets svampe og trøfler
Le Difese er klassificeret som Toscana IGT (Indicazione Geografica Tipica), hvilket er den klassiske betegnelse for Supertoskanere, der ønsker at blande druesorter uden for de traditionelle DOC-regler for at opnå den højeste mulige kvalitet. Regionen omkring Bolgheri er unik på grund af sit mikroklima og de stenede jordbundsforhold, der minder om de bedste marker i Bordeaux. For at lære mere om de officielle italienske vinklassifikationer og de strenge krav til produktionen, kan man besøge Federdoc, som administrerer de italienske oprindelsesgarantier.
Se alle vores vine fra Toscana her eller udforsk mere fra Tenuta San Guido.
