Oliveto P56 2016

Single-vineyard Brunello med styrke, kompleksitet og terroir-fokus

Intro

Oliveto P56 2016 er en enkeltmarksvin fra Tenuta Buon Tempo i det sydlige Montalcino – et område kendt for vine med balance, dybde og klassisk toscansk karakter. Årgangen 2016 fremviser husets præcision og respekt for terroir, hvor Sangiovese Grosso folder sig ud i en vin med både struktur og finesse.

Historie og producent

Tenuta Buon Tempo blev etableret i 1990’erne og ligger ved Castelnuovo dell’Abate i Montalcinos sydlige del. Ejendommen drives økologisk og omfatter 26 hektar vinmarker, hvoraf kun de bedste anvendes til Brunello-produktion. Lars Leicht ejer vingården og fastholder husets filosofi om lav intervention, naturlig gæring og præcis udtryk af terroir. Oliveto P56 er Buon Tempos topvin – et resultat af minutiøs selektion og håndværk.

Vinmark og terroir

Parcellen P56 ligger i 250–300 meters højde med sydøstlig eksponering mod Monte Amiata. Jordbunden består af galestro og kalksten, hvilket giver fremragende dræning og en karakteristisk mineralsk profil. Klimaet er moderat med store temperaturforskelle mellem dag og nat. De konstante vinde sikrer sunde druer uden kemiske behandlinger. Kombinationen af køligt mikroklima og stenrig jord giver en vin med energi, længde og kompleksitet.

Vinifikation og lagring

Høsten udføres manuelt med streng selektion. Druerne gæres spontant i ståltanke med naturlig gær over cirka 25 dage, hvorefter vinen lagres i 30 måneder på store fade af slovensk og fransk eg (25–35 hl). Aftapningen sker uden filtrering, og vinen modner yderligere 12 måneder på flaske inden frigivelse. Hele processen følger Buon Tempos filosofi om rolig, naturlig vinfremstilling, hvor kvalitet opnås gennem tid frem for teknik.

Årgang

2016 er en historisk stærk årgang i Montalcino. En stabil sommer og kølige nætter gav druer med perfekt balance mellem modenhed og syre. Resultatet blev strukturerede, friske og harmoniske vine med stort lagringspotentiale. Oliveto P56 2016 udtrykker årgangen med klassisk dybde og præcision, og er blandt husets mest elegante fortolkninger af Sangiovese Grosso.

Smagsnoter

Farven er rubinrød med granatreflekser. Duften åbner med modne kirsebær, tørrede urter, cedertræ og viol. Efter lidt luftning fremkommer noter af balsamico, mokka og læder. Smagen er koncentreret og harmonisk, med lag af røde frugter, mineralitet og en fin krydret tone. Tanninerne er tætte men silkebløde, og eftersmagen er lang og kompleks med let bitterhed og friskhed.

Producentprofil

Tenuta Buon Tempo hører til blandt de mest respekterede økologiske producenter i Montalcino. Alt arbejde udføres manuelt, og husets vine afspejler markernes forskellighed uden brug af tilsætningsstoffer. Buon Tempo forener moderne præcision med klassisk Brunello-tradition og producerer vine med autentisk toscansk karakter. Oliveto P56 repræsenterer husets mest terroirdrevne stil.

Serveringsforslag

Dekantér mindst 60 minutter før servering og nyd ved 16–18 °C i store Bourgogneglas. Velegnet til grillet oksekød, lam, vildt, svamperetter og modne oste. En vin, der vinder ved ro og iltning – ideel til rolige måltider eller som meditationsvin.

Lagringspotentiale

Vinen kan lagres 15–20 år fra høståret. Med tiden vil aromaen udvikle noter af trøffel, læder og tørret frugt. 2016-årgangen har en balance og struktur, der lover en lang og harmonisk udvikling frem mod 2036 og videre.

Mad og stil – sådan bruges vinen

Oliveto P56 2016 forener klassisk Brunello-struktur med moderne præcision. Den egner sig til gastronomiske retter med dybde og fedme – braiserede kødretter, vildt eller retter med svampe og urter. En vin til samlere, kendere og dem, der søger ren Sangiovese med terroir-udtryk.

Ratings

• Robert Parker / Wine Advocate – 94 point
• James Suckling – 96 point
• Wine Enthusiast – 92 point

Læs mere på producentens officielle hjemmeside.
Se flere Toscanske rødvine på WineCollector.dk.