Flor de Pingus 2020 fra Dominio de Pingus, Ribera del Duero

Ribera del Duero i verdensklasse – Peter Sissecks mesterlige signaturvin

Flor de Pingus 2020 er endnu et stærkt udtryk for Peter Sissecks filosofi om balance, respekt for naturen og maksimalt terroir-udtryk. Siden den første årgang i 1995 har Flor de Pingus udviklet sig fra at være en "andenvin" til at være en selvstændig legende, der ofte overgår de fleste andre vinhuses topvine. Vinen er skabt med udgangspunkt i gamle, lavtydende Tempranillo-stokke (Tinto Fino) fra udvalgte marker nær La Horra i hjertet af Ribera del Duero.

Producent og historie bag Flor de Pingus 2020

Dominio de Pingus, ledet af den danske ønolog Peter Sisseck, har transformeret det spanske vinlandskab. Mens flagskibet Pingus er nærmest uopnåeligt, tilbyder Flor de Pingus 2020 den samme sjæl og præcision, men i et mere generøst og tilgængeligt udtryk. For samlere, der ønsker at udforske bredden i Sissecks arbejde med regionens bønder, er Peter Sisseck PSI 2022 et essentielt supplement. Søger man derimod den mere ekstraktrige og moderne power-stil, som også definerer regionen, er Aalto 2021 det perfekte match til en horisontal smagning af Ribera del Dueros ikoner.

Besøg producentens officielle website her: Dominio de Pingus.

Terroir og biodynamisk tilgang

Årgang 2020 i Ribera del Duero var præget af en gunstig vækstsæson, der tillod druerne at opnå perfekt modenhed uden at miste den friske syre, der er Sissecks varemærke. Markerne til Flor de Pingus dyrkes efter biodynamiske principper, hvilket sikrer en levende jordbund og vinstokke i perfekt balance. Peter Sisseck arbejder målrettet med at reducere udbyttet drastisk, hvilket resulterer i en naturlig koncentration, som ikke kræver teknisk manipulation i kælderen.

Jordbunden omkring La Horra er præget af kalksten og ler, hvilket giver Flor de Pingus 2020 dens karakteristiske mineralske nerve og elegante tannin-struktur. Det er denne kombination af ekstrem selektion og respekt for det biologiske liv, der gør vinen unik år efter år.

Vinifikation og smagsnoter for Flor de Pingus 2020

Vinifikationen er skånsom og minimalistisk for at bevare frugtens renhed. Druerne spontangæres med naturlig gær i store træfade eller rustfrie ståltanke. Herefter lagres vinen i cirka 18 måneder. Sisseck har i de senere år reduceret brugen af nye fade markant, og Flor de Pingus 2020 lagres primært i brugte franske barriques for at sikre, at fadnoterne aldrig overdøver det unikke terroir.

• Udseende: Tæt, mørk rubinrød farve med en næsten sort, intens kerne.
• Aroma: Kompleks og forførende næse med noter af brombær, modne blommer, sort te, mørk chokolade og knuste sten.
• Smag: Kraftfuld og fokuseret med modne, finkornede tanniner. En silkeblød tekstur omslutter en kerne af mørk frugt, lakrids og diskrete krydderier.
• Eftersmag: Lang, vedholdende og aristokratisk med stor dybde og en karakteristisk mineralsk friskhed.

Servering, madparning og lagring

Flor de Pingus 2020 er en vin, der kræver opmærksomhed. Vi anbefaler at dekantere vinen i mindst 1–2 timer før servering ved 16–18 °C for at lade de komplekse lag folde sig helt ud. Den er en ideel ledsager til vildt, lam, oksemørbrad eller komplekse retter med trøffel og svampe.

For samleren har denne årgang et formidabelt potentiale. Selvom den er imponerende nu, vil den udvikle sig smukt frem mod 2035-2040. Med tiden vil de primære frugtnoter vige for komplekse tertiære aromaer af læder, tobak og skovbund, mens strukturen bliver endnu mere sømløs.

Ratings for Flor de Pingus 2020

• Robert Parker / Wine Advocate: 95+ point – "A darker, more concentrated expression than 2019, yet equally precise and elegant."
• James Suckling: 96 point – "Fascinating depth and power with velvet-like texture. Wonderful purity of fruit."
• Guía Peñín: 94 point

Udforsk hele vores sortiment af Peter Sisseck vine eller se flere vine fra Pingus her.