Peter Sisseck PSI 2019

Elegant og terroirdrevet Ribera del Duero fra Peter Sissecks ikoniske projekt

Producent og historie

Peter Sisseck er en af de mest indflydelsesrige vinmagere i moderne spansk vinhistorie. Med etableringen af Dominio de Pingus i midten af 1990’erne satte han Ribera del Duero på verdenskortet og redefinerede områdets internationale renommé. PSI-projektet blev skabt som et supplement til Pingus – ikke som en “anden vin”, men som et selvstændigt udtryk baseret på samme værdier: respekt for terroir, gamle vinstokke og bæredygtigt markarbejde.

PSI står for “Peter Sisseck Integración” og bygger på et samarbejde med lokale vinbønder, der dyrker gamle Tempranillo-vinstokke efter økologiske og biodynamiske principper. Målet er at bevare områdets vinøse arv og samtidig skabe vine med autenticitet, præcision og transparens.

Terroir og område

Vinen kommer fra udvalgte parceller i Ribera del Duero, primært omkring landsbyerne La Horra, Roa og Gumiel de Mercado. Vinmarkerne ligger i 750–900 meters højde, hvor kølige nætter og store temperaturforskelle mellem dag og nat sikrer friskhed og aromatisk spændstighed.

Jordbunden består af kalkholdig ler, sand og grus, som giver vinene struktur, mineralitet og en tydelig fornemmelse af oprindelse. De gamle vinstokke, mange over 40 år, giver lave udbytter og høj koncentration uden at miste balance.

Årgang 2019 – klassisk balance og modenhed

2019 var en fremragende årgang i Ribera del Duero med stabile vejrforhold og en lang, jævn modningsperiode. Foråret forløb uden ekstreme udfordringer, og sommeren bød på varme dage kombineret med kølige nætter. Høsten kunne gennemføres under optimale forhold, hvilket gav druer med både moden frugt og bevaret syre.

For Peter Sisseck PSI 2019 betyder det en vin med dybde og struktur, men også med elegance og præcision. Årgangen fremstår klassisk i sit udtryk og er særligt velegnet til både nuværende nydelse og videre lagring.

Vinifikation

Druerne til PSI 2019 høstes manuelt og sorteres omhyggeligt. Gæringen foregår med naturlig gær i cementtanke og store træfade, hvilket bevarer frugtens renhed og terroirets karakter. Ekstraktionen holdes bevidst moderat for at sikre finesse frem for kraft.

Efter gæringen lagres vinen i cirka 18 måneder på en kombination af brugte franske egetræsfade og større træfade. Anvendelsen af nye fade er begrænset og nøje afstemt, så træet understøtter vinens struktur uden at dominere.

Smagsnoter

• Farve: Dyb rubinrød med violette nuancer.
• Næse: Mørke kirsebær, solbær, blommer, viol og diskrete noter af lakrids, krydderier og grafit.
• Smag: Elegant og balanceret med saftig mørk frugt, fine tanniner og en frisk, levende syre. Strukturen er præcis og vedvarende.
• Finish: Lang og harmonisk med mineralsk præg og let krydret afslutning.

Servering og madparring

Peter Sisseck PSI 2019 serveres ideelt ved 16–18°C og anbefales dekanteret i 1–2 timer i sin ungdom. Vinen er et oplagt valg til lam, oksekød, vildtretter, svampebaserede retter og faste oste.

Lagringspotentiale

PSI 2019 kan nydes allerede nu, men besidder et solidt lagringspotentiale frem mod 2032–2035. Med alderen vil vinen udvikle mere komplekse tertiære noter af læder, tørrede urter og tobak, mens frugten afrundes yderligere.

Producentens filosofi

Peter Sissecks arbejde med PSI er baseret på langsigtede relationer, bæredygtighed og respekt for naturen. Vinmarkerne dyrkes uden brug af syntetiske pesticider, og vinifikationen er præget af minimal intervention. Resultatet er vine med ægthed, balance og tydelig identitet.

Ratings

• Robert Parker – Wine Advocate: 93 point
• James Suckling: 94 point

Læs mere

Besøg producentens officielle hjemmeside:
Dominio de Pingus

Se flere vine fra Ribera del Duero hos WineCollector.