Peter Sisseck PSI 2020

Klassisk og struktureret Ribera del Duero med elegance, energi og Sissecks signatur

Producent og historie

Peter Sisseck er en af de mest indflydelsesrige vinmagere i moderne spansk vinhistorie. Med etableringen af Dominio de Pingus i 1990’erne ændrede han den internationale opfattelse af Ribera del Duero og satte nye standarder for kvalitet, terroirfokus og kompromisløshed. PSI-projektet blev skabt som et selvstændigt udtryk, baseret på samme værdier som Pingus, men med et mere åbent og tilgængeligt udtryk.

Navnet PSI står for “Peter Sisseck Integración” og refererer til samarbejdet med lokale vinbønder, der dyrker gamle Tempranillo-vinstokke efter bæredygtige og ofte biodynamiske principper. Projektet har til formål at bevare områdets vinøse arv og samtidig skabe vine med autenticitet, præcision og klar identitet.

Terroir og område

Peter Sisseck PSI 2020 stammer fra udvalgte parceller i Ribera del Duero, primært omkring La Horra, Roa og Gumiel de Mercado. Vinmarkerne ligger i højder mellem 750 og 900 meter, hvilket sikrer kølige nætter og markante temperaturforskelle mellem dag og nat. Disse forhold er afgørende for at bevare druernes friskhed og aromatiske klarhed, selv i varme år.

Jordbunden består af kalkholdig ler, sand og grus, som bidrager med både struktur og mineralitet. De gamle vinstokke – ofte 30–60 år gamle – giver lave udbytter med koncentreret frugt og naturlig balance.

Årgang 2020 – modenhed og harmoni

2020 var en varm og solrig årgang i Ribera del Duero, men uden ekstreme forhold. Den lange vækstsæson gav druer med fuld fenolisk modenhed, samtidig med at vinmarkernes højde bevarede syren. Høsten blev gennemført selektivt for hver parcel, hvilket sikrede optimal balance mellem frugt, syre og tannin.

For Peter Sisseck PSI 2020 resulterer det i en vin med større dybde og struktur end køligere årgange, men stadig med den elegance og præcision, som kendetegner Peter Sissecks stil. Årgangen fremstår harmonisk og fokuseret.

Vinifikation

Druerne høstes manuelt og sorteres grundigt. Gæringen foregår med naturlig gær i cementtanke og større træfade for at bevare druernes oprindelse og terroirets udtryk. Ekstraktionen holdes moderat for at sikre finesse og balance frem for rå kraft.

Efter endt gæring lagres vinen i cirka 18 måneder på en kombination af brugte franske egetræsfade og større træfade. Anvendelsen af nye fade er begrænset og nøje afstemt, så fadet understøtter vinens struktur uden at dominere frugten.

Smagsnoter

• Farve: Dyb rubinrød med mørke violette nuancer.
• Næse: Solbær, mørke kirsebær, blomme, viol og diskrete noter af lakrids, krydderier og grafit.
• Smag: Fyldig og balanceret med saftig mørk frugt, fine tanniner og en frisk, præcis syre.
• Finish: Lang og struktureret afslutning med mineralsk præg og let krydret eftersmag.

Servering og madparring

Peter Sisseck PSI 2020 serveres ideelt ved 16–18°C og anbefales dekanteret i 1–2 timer i sin ungdom. Vinen passer fremragende til lam, oksekød, vildtretter, svampebaserede retter og faste oste.

Lagringspotentiale

Peter Sisseck PSI 2020 kan nydes allerede nu, men har et solidt lagringspotentiale frem mod 2034–2037. Med alderen vil vinen udvikle tertiære noter af læder, tørrede urter og let tobak, mens frugten afrundes yderligere.

Producentens filosofi

PSI-projektet bygger på bæredygtighed, samarbejde og minimal intervention. Peter Sisseck lader årgang og terroir definere vinens udtryk og undgår teknisk manipulation. Resultatet er vine med autenticitet, balance og tydelig identitet.

Ratings

Læs mere

Besøg producentens officielle hjemmeside:
Dominio de Pingus
Se flere vine fra Ribera del Duero hos WineCollector.