Dominus 2019

En moderne klassiker fra Napa Valley med kultstatus

Historie og producent

Dominus Estate blev grundlagt i 1983 af Christian Moueix, den visionære vinmager kendt for sit arbejde i Bordeaux hos Château Pétrus. Hans mission med Dominus var at skabe en vin, hvor Napa Valleys kraft og frugtintensitet møder Bordeauxs struktur og finesse.
Ejendommen er baseret på den historiske Napanook Vineyard i Yountville, plantet første gang i 1838. Her kombineres veldrænede alluviale jorde med varme dage og kølige nætter, hvilket giver optimale vækstbetingelser for Cabernet Sauvignon og Bordeaux-druer.

Årgang 2019 – en harmonisk succes

2019 var en fremragende årgang i Napa Valley. Vækstsæsonen var lang og stabil med kølige perioder, der bevarede friskhed i druerne, og varme nok til at sikre fuld modning. Resultatet var druer med intens frugt, velafbalanceret syre og modne tanniner.
Dominus 2019 fremstår som en af de mest harmoniske årgange i nyere tid. Den kombinerer elegance, kompleksitet og en imponerende dybde, som gør den til en moderne klassiker i rækken af Dominus-udgivelser.

Smagsnoter – Dominus 2019

• Udseende: Mørk rubinrød farve med næsten uigennemsigtig kerne.
• Aroma: Solbær, brombær og kirsebær ledsaget af noter af cedertræ, grafit, viol og mokka. Ved iltning træder lag af trøffel, tobak og krydderi frem.
• Smag: Fyldig og intens med modne tanniner. Lag af mørk frugt, kakao, læder og mineralske undertoner giver stor dybde og kompleksitet.
• Finish: Ekstremt lang eftersmag med vedvarende frugt, krydderi og silkeblød struktur.

Vinmark og terroir

Dominus 2019 stammer udelukkende fra Napanook Vineyard i Yountville, Napa Valley. Markens jordbund består af grus og ler, som sikrer perfekt dræning, mens klimaet med varme dage og kølige nætter giver balance mellem frugt og syre.
Drueblandingen i 2019 bestod af Cabernet Sauvignon 90%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 5%. Cabernet Sauvignon dominerer og giver struktur og kraft, mens Cabernet Franc tilfører finesse og aromatisk kompleksitet, og Petit Verdot bidrager med dybde og krydrede nuancer.

Vinifikation og lagring

Druerne blev håndplukket og nøje sorteret. Gæringen fandt sted i rustfri ståltanke med temperaturkontrol, og macerationen blev forlænget for at udtrække maksimal farve og struktur.
Efter fermenteringen lagrede vinen i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 40% var nye. Denne lagring tilføjede lag af vanilje og krydderi uden at overskygge vinens naturlige frugtkarakter.

Producentprofil

Christian Moueix’ filosofi er terroir-drevet vinfremstilling med minimal intervention. Han ønsker, at vinen skal udtrykke markens og årgangens karakter uden manipulation. Dominus 2019 er et resultat af denne tilgang: en vin, der kombinerer kraft og finesse i perfekt balance.
Dominus Estate regnes i dag blandt de mest ikoniske producenter i Napa Valley og betragtes som en kultvin på linje med verdens største Cabernet Sauvignon-baserede vine.

Serveringsforslag

Dominus 2019 bør serveres ved 16–18 °C i rummelige Bordeaux-glas. Dekantering i 2–3 timer anbefales for at frigøre vinens fulde kompleksitet. Den er en oplagt ledsager til oksekød, lam, vildt, svamperetter og trøffelbaserede menuer. Den kan også nydes med faste, modne oste.

Lagringspotentiale

Dominus 2019 har et enormt lagringspotentiale. Den kan drikkes nu, men vil udvikle sig i mindst tre årtier, hvor tertiære noter af læder, skovbund og trøffel vil træde tydeligt frem. Drikkevinduet strækker sig til 2050 eller længere under optimale forhold.

Ratings

• Robert Parker / The Wine Advocate: 98 point
• James Suckling: 99 point
• Wine Spectator: 97 point

Læs mere om producenten på den officielle side: Dominus Estate

Se alle Napa Valley-vine på WineCollector.dk. Og gør dig klogere på Robert Parker her.