Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Forget-Brimont 2008 er en moden Millésime Premier Cru Champagne fra Montagne de Reims, skabt udelukkende på druer fra den fremragende årgang 2008.
Vinen består af Pinot Noir 50% og Chardonnay 50% og har tilbragt mindst 10 år i husets traditionelle kridtkældre. Resultatet er en kompleks og harmonisk Champagne med citrus, rødt æble og stenfrugt kombineret med brioche, ristede nødder og begyndende modne nuancer.
Med 93 point fra Wine Enthusiast er Forget-Brimont 2008 en interessant mulighed for at opleve en fuldt udviklet årgangschampagne fra en af Champagnes moderne klassikerårgange.
Indhold: 75 cl
Alkohol: 12%
699,00 kr.
Forget-Brimont 2008 Millésime Premier Cru er en moden årgangschampagne fra huset Forget-Brimont i Ludes på Montagne de Reims.
Vinen er skabt udelukkende på druer fra høsten 2008 og består af Pinot Noir 50% og Chardonnay 50%. Kombinationen giver en klassisk balance mellem Pinot Noirs struktur og fylde og Chardonnays friskhed, finesse og mineralske karakter.
2008 betragtes som en af de markante Champagne-årgange i nyere tid, og Forget-Brimonts fortolkning viser netop den kombination af koncentration, frisk syre og lang levetid, der har gjort årgangen så interessant.
Forget-Brimont 2008 har desuden tilbragt mindst 10 år i husets traditionelle kridtkældre inden frigivelse. I dag har den dermed opnået en moden kompleksitet, hvor den oprindelige frugt møder brioche, ristede nødder og andre tertiære nuancer.
Forget-familiens historie i Champagne går mere end 200 år tilbage. Familien har dyrket vin siden det 19. århundrede og begyndte at fremstille egen Champagne i 1929.
Huset holder til i Ludes i hjertet af Montagne de Reims, et område hvor især Pinot Noir spiller en central rolle. Forget-Brimonts vinmarker omfatter parceller i både Premier Cru- og Grand Cru-kommuner.
Blandt de vigtigste områder findes Premier Cru-kommuner som Ludes, Chigny-les-Roses, Villers-Allerand, Sermiers og Taissy samt Grand Cru-marker i Mailly-Champagne og Verzenay.
Denne placering giver huset adgang til forskellige terroirs og gør det muligt at kombinere Pinot Noirs struktur fra Montagne de Reims med Chardonnays friskhed og finesse.
Forget-Brimonts filosofi bygger på relativt lange modningstider. Huset beskriver selv tiden som den fjerde druesort i Champagne – et princip, der kommer særligt tydeligt til udtryk i deres årgangsvine.
Langt størstedelen af Champagne fremstilles som non-vintage, hvor flere forskellige høstår kombineres for at bevare husets stil fra år til år.
En Millésime Champagne er anderledes.
Her kommer druerne fra én bestemt høst, og producenten vælger kun at fremstille årgangschampagne, når kvaliteten vurderes høj nok til, at årets særlige karakter fortjener at stå alene.
Forget-Brimont 2008 er derfor ikke blot en ældre udgave af husets almindelige Champagne. Det er producentens fortolkning af netop 2008-årgangen.
Det gør vinen særlig interessant i dag, hvor mere end 15 år siden høsten giver mulighed for at opleve, hvordan en klassisk årgangschampagne udvikler sig over lang tid.
2008 har med tiden etableret sig som en af de mest respekterede Champagne-årgange i begyndelsen af det 21. århundrede.
Årgangen var karakteriseret af en lang vækstsæson og gav druer med en kombination af modenhed og markant frisk syre. Netop denne balance skabte et stærkt fundament for vine med både præcision og stort lagringspotentiale.
For årgangschampagne er syren særlig vigtig. Den fungerer som rygrad gennem den lange flaskemodning og gør det muligt for vinen gradvist at udvikle mere komplekse aromaer uden at miste sin friskhed.
Forget-Brimont 2008 viser denne balance tydeligt.
Pinot Noir tilfører struktur, bredde og moden frugt, mens Chardonnay giver spændstighed, citrus og mineralitet. Efter mange års udvikling er de to komponenter blevet integreret i et mere komplekst og harmonisk udtryk.
Forget-Brimont 2008 består af Pinot Noir 50% og Chardonnay 50%.
Pinot Noir giver vinens struktur, krop og dybde. Druen bidrager med moden frugt, rødt æble og en mere vinøs karakter, som gør Champagnen særdeles anvendelig til mad.
Chardonnay bidrager med citrus, friskhed, finesse og den mineralske spænding, der holder vinen levende trods dens alder.
Det præcise 50/50-blend skaber derfor en interessant balance mellem kraft og elegance.
I den unge vin har Chardonnayens syre sandsynligvis stået tydeligere frem, mens den lange udvikling har integreret syren med Pinot Noirs bredere struktur og de autolytiske aromaer fra den lange lagring på bærmen.
Forget-Brimont har hjemme i Ludes på Montagne de Reims, et af Champagnes historisk vigtigste vinområder.
Montagne de Reims er især berømt for Pinot Noir, som trives på områdets kalk- og kridtholdige jorde. Kridtet har både stor betydning for dræning og for vinstokkenes adgang til vand gennem vækstsæsonen.
Forget-Brimonts marker ligger i en kombination af Premier Cru- og Grand Cru-kommuner. Huset arbejder blandt andet med druer fra Ludes og Chigny-les-Roses samt de berømte Grand Cru-kommuner Mailly-Champagne og Verzenay.
Kridtet fortsætter samtidig under jorden og danner de traditionelle Champagne-kældre, hvor flaskerne kan modnes ved lave og meget stabile temperaturer.
Det er netop her, Forget-Brimont 2008 har tilbragt en væsentlig del af sit liv.
Druerne til Forget-Brimont Millésime 2008 blev høstet manuelt og presset som hele klaser.
Den alkoholiske gæring fandt sted ved kontrolleret temperatur omkring 17 °C, og vinen gennemgik efterfølgende malolaktisk gæring i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke.
Efter assemblagen og den traditionelle andengæring på flaske begyndte den lange modning i Forget-Brimonts kridtkældre.
Forget-Brimont 2008 blev lagret i mindst 10 år i de traditionelle kældre inden frigivelse.
Den lange kontakt med gærcellerne er afgørende for vinens udvikling. Med tiden opstår de autolytiske aromaer af brioche, brød, nødder og toast, som forbindes med vellagret Champagne.
Efter dosage lod producenten desuden flaskerne hvile yderligere 6–12 måneder inden frigivelse, så vinens forskellige komponenter kunne finde sammen efter degorgeringen.
Forget-Brimont 2008 er interessant, fordi vi ikke behøver gætte på, hvordan vinen udvikler sig med alder.
Wine Enthusiast smagte vinen efter omkring 10 års lagring på bærmen og fremhævede netop balancen mellem rig struktur og mineralsk tekstur.
Gault & Millau beskriver årgangen med koncentreret, men frisk aromatik af blandt andet stenfrugt og abrikos samt en ren, luftig og tør smag med rødt æble.
Det passer godt til vinens sammensætning og lange kældermodning: 2008 har bevaret den nødvendige friskhed, samtidig med at tiden har udviklet de mere komplekse aromaer, som gør moden Champagne så interessant.
Forget-Brimont Millésime Premier Cru 2008 har opnået flotte internationale vurderinger:
De stærke vurderinger er særligt interessante i lyset af vinens lange udvikling. Forget-Brimont 2008 kombinerer således en anerkendt Champagne-årgang med dokumenteret kvalitet og betydelig flaskemodenhed.
Forget-Brimont 2008 har både friskheden til at fungere som aperitif og den vinøse struktur, der gør den særdeles velegnet ved middagsbordet.
Prøv den til kammuslinger, hummer, stegt eller pocheret fisk, lyst fjerkræ eller retter med svampe. Den lange lagring og de ristede noter gør den også interessant sammen med foie gras på brioche eller modne faste oste.
Server ved cirka 9–11 °C.
Til en moden årgangschampagne som denne anbefaler vi et større tulipanformet champagneglas eller et mindre hvidvinsglas frem for en smal flute. Den større overflade giver de komplekse aromaer mulighed for at udvikle sig.
Forget-Brimont 2008 er i dag en moden Champagne, og det er netop en væsentlig del af vinens attraktion.
Wine Enthusiast vurderede allerede efter cirka ti års lagring på bærmen, at vinen nærmede sig sin optimale modenhed. Den skal derfor ikke nødvendigvis købes med yderligere årtiers kælderlagring som mål.
For vinelskeren er oplevelsen snarere muligheden for at åbne en Champagne fra den fremragende 2008-årgang, som allerede har fået den lange modning, man ellers selv skulle vente mange år på.
Korrekt opbevaret kan flasken fortsat udvikle sig, men med kun få flasker tilbage vil vores anbefaling være at købe den for at opleve moden Champagne frem for som et langsigtet investeringsobjekt.
Forget-Brimont 2008 viser, hvad tid kan gøre ved Champagne: den friske frugt og syre fra en stor årgang er blevet kombineret med brioche, nødder, toast og en mere afrundet tekstur uden at miste den mineralske spænding.
Det gør den til en spændende kontrast til Forget-Brimont 2009 og giver samtidig mulighed for at smage to på hinanden følgende årgange fra samme hus med forskellige årgangsudtryk.
Officiel producent: Champagne Forget-Brimont
Se flere Champagner hos WineCollector.
