Cos d’Estournel 2016 – Saint-Estèphe 2. Cru Classé

Oplev perfektion i glasset med en af de mest hyldede Bordeaux-vine i nyere tid

Introduktion

Cos d’Estournel 2016 er ikke blot en stor vin – det er et referencepunkt for moderne Bordeaux. Beliggende på den berømte grusryg i Saint-Estèphe, tæt på grænsen til Pauillac, har slottet i århundreder været kendt som en af de mest karakterfulde producenter i Médoc.

I årgang 2016 er alle parametre gået op i en højere enhed. Vinen fremstår med en sjælden kombination af intensitet, friskhed og ekstrem præcision. Cos d’Estournel 2016 er samtidig et skoleeksempel på, hvordan høj koncentration kan balanceres med moderat alkohol og dermed bevare elegance og energi.

Om Château Cos d’Estournel

Château Cos d’Estournel er klassificeret som 2. Cru Classé i 1855 og er kendt for sin unikke stil, hvor kraft og elegance forenes. Slottet har gennem de seneste årtier positioneret sig blandt de absolut førende producenter i Bordeaux.

Læs mere hos producenten: Château Cos d’Estournel

Terroir – grusryggen ved Gironde

Vinmarkerne bag Cos d’Estournel ligger på dybe grusaflejringer med indslag af kalk og ler. Denne jordbund sikrer optimal dræning og tvinger vinstokkenes rødder dybt ned i undergrunden, hvilket giver vinene deres karakteristiske struktur og mineralitet.

Nærheden til Gironde-floden fungerer som en naturlig temperaturregulator og beskytter mod ekstreme udsving. Dette bidrager til den kølige præcision og faste tanninstruktur, som kendetegner Cos d’Estournel 2016.

Druesammensætning og vinifikation

Cos d’Estournel 2016 er sammensat af Cabernet Sauvignon 76%, Merlot 23% og Cabernet Franc 1%.

Druerne høstes manuelt og gennemgår en ekstrem selektion, herunder optisk sortering, hvor kun de bedste bær anvendes. Vinifikationen foregår i et avanceret gravity-fed system, hvor tyngdekraften anvendes for at minimere mekanisk påvirkning.

Hver parcel vinificeres separat, hvilket giver maksimal kontrol over det endelige blend. Efter gæringen lagres vinen i franske egetræsfade i cirka 15 måneder, hvoraf omkring 60% er nye. Dette sikrer en elegant integration af fadet uden at overdøve frugten.

Årgang 2016 – en af de største i Bordeaux

2016 var en exceptionel årgang i Bordeaux. En våd vinter blev efterfulgt af en lang, tør og solrig sommer samt en kølig september, hvilket skabte ideelle betingelser for en langsom og perfekt modning.

Denne klimatiske balance resulterede i vine med enorm koncentration, men samtidig en bemærkelsesværdig friskhed og struktur. Cos d’Estournel 2016 udnytter disse forhold optimalt og fremstår som en af de mest komplette vine fra årgangen.

Smagsnoter – dybde, præcision og længde

I glasset fremstår Cos d’Estournel 2016 dyb og uigennemsigtig med en mørk lilla kerne. Næsen åbner med intense noter af crème de cassis, solbær og mørke kirsebær, ledsaget af grafit, violer og eksotiske krydderier.

Ved iltning udvikler vinen yderligere kompleksitet med noter af sort te, lakrids, cedertræ og let ristet eg. På ganen er vinen monumental, men samtidig vægtløs i sit udtryk.

Tanninerne er ekstremt finkornede og polerede, og den vibrerende syre giver energi og løft. Eftersmagen er lang og vedvarende med en dyb mineralitet og en præcision, der strækker sig over flere minutter.

Lagringspotentiale for Cos d’Estournel 2016

Cos d’Estournel 2016 er skabt til lang lagring og forventes at udvikle sig over 20–30 år. Vinen vil først for alvor begynde at vise sit fulde potentiale efter 10–15 år.

Med tiden vil komplekse tertiære aromaer som læder, trøffel, cedertræ og skovbund træde frem og give endnu større dybde.

Servering og madparring

Vi anbefaler dekantering i 1–2 timer og servering ved 16–18 °C.

Vinen matcher perfekt:

• Oksekød og entrecôte
• Lammekød
• Vildtretter
• Braiserede retter
• Modne faste oste

Ratings for Cos d’Estournel 2016

• Robert Parker (Wine Advocate): 100 point
• James Suckling: 100 point
• Antonio Galloni (Vinous): 100 point
• Jeb Dunnuck: 100 point

For samlere, der værdsætter vine i samme absolutte topklasse, kan Cos d’Estournel 2016 med fordel opleves side om side med ikoniske vine som
Château Montrose 2018, Château Mouton Rothschild 2015 og den toscanske topvin Solaia 2020.
Disse vine repræsenterer samme niveau af præcision, kompleksitet og lagringspotentiale.

Se flere vine Saint-Estèphe vine på WineCollector.dk her.