Domaine Jean-Marie Bouzereau Volnay Santenots 1er Cru 2018

Elegant Premier Cru Pinot Noir fra Santenots i Côte de Beaune

Volnay Santenots 1er Cru 2018 – finesse og struktur

Volnay Santenots 1er Cru 2018 fra Domaine Jean-Marie Bouzereau er klassisk rød Bourgogne på 100% Pinot Noir fra et af Côte de Beaunes mest interessante Premier Cru-terroirs. Vinen kombinerer Volnays kendte finesse og aromatiske elegance med den ekstra struktur og dybde, som ofte forbindes med Santenots.

2018 var en varm og moden årgang i Bourgogne. Det gav Pinot Noir med generøs frugt, god koncentration og modne tanniner, og i denne Volnay Santenots 1er Cru 2018 kommer årgangens fylde fint til udtryk uden at overdøve vinens friskhed og burgundiske karakter.

Hvor ligger Volnay Santenots?

Santenots er en af Bourgognes mere fascinerende geografiske særheder. Vinmarkerne ligger rent faktisk inden for kommunen Meursault, som ellers først og fremmest er kendt for nogle af verdens mest eftertragtede Chardonnay-baserede hvidvine.

Når Pinot Noir dyrkes på de klassificerede Santenots-parceller og anvendes til rødvin, kan vinen imidlertid bære appellationen Volnay Premier Cru. Hvidvin fra samme geografiske område sælges derimod under Meursault-appellationen.

Det betyder, at Volnay Santenots 1er Cru 2018 rent geografisk kommer fra Meursault kommune, mens appellationen på flasken er Volnay Premier Cru. Det er et godt eksempel på, hvor detaljeret og historisk betinget Bourgognes appellationssystem er.

Santenots – Volnay med ekstra dybde

Volnay forbindes traditionelt med nogle af Côte de Beaunes mest elegante og parfumerede rødvine. Sammenlignet med nabokommunen Pommard er Volnay ofte mere floral, silkeblød og raffineret i sit tanninudtryk.

Santenots har dog typisk lidt mere vægt og struktur end de mest delikate Volnay-terroirs. Jordbunden er præget af kalksten og ler, hvilket giver Pinot Noir mulighed for at udvikle både moden frugt, mineralitet og et fastere fundament.

Netop derfor kan Volnay Santenots 1er Cru 2018 ses som et møde mellem to sider af Bourgogne: Volnays elegance og Santenots' mere strukturerede og jordbundsprægede udtryk.

2018-årgangen i Bourgogne

2018 var en varm og solrig årgang med gode modningsforhold i Bourgogne. Pinot Noir opnåede høj fysiologisk modenhed, og mange af årgangens rødvine fremstår mere generøse og frugtige end vine fra køligere år.

For Domaine Jean-Marie Bouzereau betyder det, at Volnay Santenots 1er Cru 2018 har en åben og indbydende frugtprofil, men stadig bevarer den friske syre og struktur, som er afgørende for balancen i seriøs Bourgogne.

Årgangen gør samtidig vinen relativt tilgængelig i dag. Den har nu haft flere års flaskelagring, og den ungdommelige frugt begynder gradvist at få selskab af mere komplekse og tertiære aromaer.

100% Pinot Noir

Volnay Santenots 1er Cru 2018 er fremstillet på 100% Pinot Noir, den klassiske røde drue i Bourgogne.

Pinot Noir er særligt kendt for sin evne til at formidle forskelle mellem voksesteder. Selv små variationer i jordbund, eksponering og mikroklima kan resultere i mærkbart forskellige vine, og det er netop denne sammenhæng mellem drue og terroir, som Bourgognes detaljerede system af climats bygger på.

I Volnay giver Pinot Noir ofte aromaer af røde kirsebær, hindbær, viol og andre florale toner. Med alderen kan disse suppleres af skovbund, tørrede blomster, svampe, krydderier og mere jordlige nuancer.

Jean-Marie Bouzereau og klassisk Bourgogne

Domaine Jean-Marie Bouzereau har hjemme i Meursault og arbejder med vinmarker i flere klassiske appellationer i Côte de Beaune. Familien Bouzereau har lange vintraditioner i området, og domænet producerer både Chardonnay- og Pinot Noir-baserede vine.

Arbejdet tager udgangspunkt i en klassisk burgundisk filosofi, hvor den enkelte vinmark og appellation skal kunne genkendes i glasset. Vinifikationen skal understøtte Pinot Noirs finesse og terroirets karakter frem for at dominere dem med overdreven ekstraktion eller fad.

Santenots er særligt interessant for et domaine med base i Meursault, fordi marken netop binder Meursault geografisk sammen med den røde Volnay-appellation.

Smagsprofil – Volnay Santenots 1er Cru 2018

• Udseende: Klar rubinrød farve med begyndende udvikling i kanten.
• Duft: Røde kirsebær, hindbær og modne skovbær ledsaget af florale toner, krydderier og diskrete nuancer af skovbund.
• Smag: Elegant og nuanceret Pinot Noir med moden frugt, frisk syre og fine, men mærkbare tanniner. Santenots giver vinen ekstra dybde og struktur.
• Finish: Lang og harmonisk med røde bær, krydderier og et let jordligt og mineralsk præg.

Mad til Volnay Santenots 1er Cru 2018

Volnay Santenots 1er Cru 2018 er en fremragende gastronomisk vin. Kombinationen af Pinot Noirs syre, aromatiske finesse og Santenots' struktur gør den oplagt til retter, hvor smagen gerne må være kompleks uden at blive tung.

Prøv vinen til rosastegt andebryst, due, kalv, svinemørbrad eller fjerkræ. Den fungerer også særdeles godt til svamperetter med eksempelvis kantareller, morkler eller trøffel, hvor vinens jordlige og krydrede nuancer får et naturligt modspil.

Server ved cirka 15–17 °C i et rummeligt Bourgogneglas. Vinen kan med fordel åbnes i god tid inden servering, men kraftig dekantering er ikke nødvendigvis ønskelig for Pinot Noir med nogle års udvikling.

Domaine Jean-Marie Bouzereau

Bouzereau-navnet har dybe rødder i Meursault og findes hos flere selvstændige vinproducenter i kommunen. Domaine Jean-Marie Bouzereau er en af disse familieejendomme og producerer vine fra en række klassiske terroirs i Côte de Beaune.

Placeringen i Meursault betyder naturligt, at Chardonnay spiller en vigtig rolle, men domænets Pinot Noir-vine fra blandt andet Volnay viser samtidig den røde side af Côte de Beaune.

Filosofien er enkel og traditionel: terroir, druesort og årgang skal være tydelige i den færdige vin. Volnay Santenots 1er Cru 2018 er et godt eksempel på denne tilgang, hvor moden 2018-frugt kombineres med den finesse og struktur, man forventer af Premier Cru Bourgogne.

Kan Volnay Santenots 1er Cru 2018 lagres?

Ja. Premier Cru-terroiret, Pinot Noirs naturlige syre og Santenots' struktur giver gode forudsætninger for yderligere flaskelagring.

2018-årgangens modne karakter betyder dog også, at vinen allerede nu kan give en stor oplevelse. I 2026 har Volnay Santenots 1er Cru 2018 otte års alder og befinder sig i et spændende stadie mellem ungdommelig frugt og begyndende tertiær kompleksitet.

Ved korrekt opbevaring kan vinen fortsat udvikle sig, mens kirsebær og røde bær gradvist suppleres af tørrede blomster, skovbund, svampe, krydderier og mere modne Pinot Noir-aromaer.

For Bourgogne-entusiasten er Volnay Santenots 1er Cru 2018 fra Domaine Jean-Marie Bouzereau derfor interessant både som vin til videre kælderlagring og som mulighed for allerede nu at opleve en moden Premier Cru fra Côte de Beaune.

Officiel producent: Domaine Jean-Marie Bouzereau

Se flere vine fra Bourgogne hos WineCollector.