Sine Qua Non 2015 Trouver L'arene Syrah
1.499,00 kr.
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Dominus 2018 er en exceptionel Napa Valley-årgang, der hyldes for sin balance, præcision og elegante struktur. En vin med kultstatus og enormt lagringspotentiale.
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14,5%
3.499,00 kr.
Dominus Estate blev grundlagt i 1983 af den visionære vinmager Christian Moueix, kendt for sit arbejde i Bordeaux og især på Château Pétrus. Han bragte en dyb forståelse for terroir og vinifikation fra Bordeaux til Napa Valley, og med Dominus ønskede han at skabe en vin, hvor Californiens modne frugt møder Bordeauxs præcision og struktur.
Kernen i projektet er Napanook Vineyard i Yountville, en af Californiens ældste vinmarker, oprindeligt plantet i 1838. Dens veldrænede jorde, kombineret med Napa Valleys varme dage og kølige nætter, giver ideelle vækstbetingelser for Cabernet Sauvignon og de øvrige klassiske Bordeaux-druer. Dominus Estate er i dag anerkendt som en af Napa Valleys mest ikoniske producenter, og **Dominus 2018** er et skoleeksempel på husets kompromisløse tilgang.
2018 blev af mange anmeldere betegnet som en “klassisk” årgang i Napa Valley. Vækstsæsonen var lang og stabil uden ekstreme vejrforhold, hvilket gav druerne tid til at modne langsomt og bevare både aromatisk kompleksitet og frisk syre.
Høsten fandt sted under optimale forhold, og resultatet var druer med exceptionel balance mellem kraft og elegance. **Dominus 2018** udtrykker dette til fulde: en vin, der forener dyb frugt, præcis struktur og en næsten uendelig eftersmag. Det er en årgang, der allerede nu anses som en af de største i Dominus’ historie.
Napanook Vineyard er hjertet af **Dominus 2018**. Vinmarkens jorde består af alluviale aflejringer af grus og ler, hvilket sikrer perfekt dræning og dybe rodsystemer. De kølige nætter i Yountville skaber balance i druerne, mens dagtemperaturen giver rigdom og intensitet.
I 2018 bestod drueblandingen af Cabernet Sauvignon 89%, Cabernet Franc 6% og Petit Verdot 5%. Cabernet Sauvignon giver struktur og koncentration, Cabernet Franc bidrager med finesse og florale nuancer, mens Petit Verdot tilfører krydderi og dyb farve.
Høsten blev udført manuelt, og druerne gennemgik en streng selektion. Gæringen fandt sted i rustfri ståltanke under nøje temperaturkontrol. Macerationen blev forlænget for at sikre maksimal udtræk af tannin og farve.
Efter gæring lagrede vinen i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring 40% var nye. Denne lagring gav kompleksitet og krydrede noter, uden at dominere vinens naturlige frugt.
Christian Moueix har altid haft en terroir-drevet tilgang. Hans filosofi bygger på minimal intervention, så hver årgang bliver et autentisk udtryk for klima og mark. **Dominus 2018** repræsenterer essensen af denne filosofi – en vin, der balancerer kraft, finesse og dybde, samtidig med at den bevarer en naturlig friskhed.
Dominus Estate har i dag status som kultproducent, og vinen sammenlignes ofte med de største Bordeaux Grand Cru Classé, hvilket understreger dens internationale ry.
Server **Dominus 2018** ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas. Dekantering i mindst 2–3 timer anbefales for at åbne vinens fulde kompleksitet. Den er en ideel ledsager til oksemørbrad, lam med urter, vildtretter og trøfler. Også perfekt til modne oste med intens karakter.
**Dominus 2018** har et enestående lagringspotentiale. Selvom den kan nydes nu efter iltning, vil den udvikle sig i flere årtier. Forvent tertiære noter af læder, skovbund, cigaræske og trøffel med tiden. Optimalt drikkevindue strækker sig frem mod 2050 og længere under korrekte kælderforhold.
Læs mere på den officielle side: Dominus Estate
