Quinta Sardonia QS2 2012 – Sardón del Duero, Spanien

Om Quinta Sardonia QS2 – Tilgængelighed med kompromisløs kvalitet

Quinta Sardonia er et af de mest respekterede og terroirfokuserede vinprojekter i Spanien og er beliggende i Sardón del Duero i Castilla y León. Vineriet blev grundlagt i 1990’erne af den anerkendte danske vinproducent Peter Sisseck, kendt fra Pingus, med en klar ambition om at skabe vine, der forener balance, præcision og dyb respekt for naturen. Quinta Sardonia arbejder konsekvent med økologiske og biodynamiske principper og betragter vinmarken som et levende økosystem, hvor jordbundens sundhed er fundamentet for vinens kvalitet.

I dag er Quinta Sardonia en del af den ambitiøse vinvirksomhed Terras Gauda, som har vinerier i fire af Spaniens vigtigste vinregioner og dermed er etableret som en af landets mest betydningsfulde vinfremstillingsgrupper. Under Terras Gaudas ejerskab har Quinta Sardonia bevaret sin identitet og kompromisløse tilgang, samtidig med at projektet har fået mulighed for yderligere investeringer i markarbejde, biodiversitet og præcision i vinifikationen.

QS2 er skabt som husets mere tilgængelige vin og fungerer som lillebror til den ikoniske QS, der repræsenterer Quinta Sardonias mest koncentrerede og ambitiøse udtryk. QS2 er sammensat af druer fra yngre vinstokke og parceller, som ikke indgår i flagskibsvinen, og giver dermed et mere umiddelbart og afrundet udtryk uden at gå på kompromis med husets filosofi og stil. Quinta Sardonia QS2 2012 fremstår som en harmonisk og balanceret årgang med fokus på elegance og drikkeglæde.

Læs mere om Quinta Sardonia her

Terroir og vinmarker – Sardón del Duero som selvstændigt udtryk

Vinmarkerne ligger i Sardón del Duero i Castilla y León, vest for Ribera del Duero, men uden for appellationssystemet. Området er præget af et kontinentalt klima med varme dage og kølige nætter, hvilket bidrager til langsom modning og bevaret syre i druerne. Jordbunden består af en kompleks blanding af kalksten, ler, sand og grus, som giver vinene struktur, friskhed og mineralsk nerve.

Quinta Sardonia arbejder med parcelselektion, hvor hver mark vinificeres separat for at bevare sit individuelle udtryk. Til QS2 udvælges parceller, der giver en mere afrundet og imødekommende stil, samtidig med at terroirets karakter stadig er tydeligt til stede i den færdige vin. Denne tilgang sikrer både konsistens og årgangspræg.

Druer og vinifikation – Balance og blødhed

Quinta Sardonia QS2 2012 er et blend domineret af Tempranillo, suppleret af Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot og Malbec. Sammensætningen justeres fra år til år for at afspejle årgangens karakter og kvaliteten af de enkelte parceller.

Druerne høstes manuelt og gennemgår en grundig selektion. Gæringen foregår med naturlig gær i cementtanke og åbne kar, hvilket sikrer et autentisk udtryk og bevarer frugtens renhed. Efter gæringen lagres vinen i cirka 12–15 måneder på franske egetræsfade, primært brugte fade, så træet integreres blidt og understøtter vinens struktur uden at dominere smagsbilledet.

Lagring & modning – Drikkeglæde med udviklingspotentiale

Quinta Sardonia QS2 2012 er skabt med fokus på tidligere drikkemodenhed sammenlignet med husets flagskib. Årgangen byder på afrundede tanniner, moden frugt og en balancerende syre, hvilket gør vinen særdeles velegnet til at nyde nu. Samtidig har vinen struktur og friskhed nok til at udvikle sig positivt frem mod 2024–2028, hvor den vil opnå større kompleksitet og harmoni.

Med alderen forventes QS2 2012 at udvikle tertiære noter af læder, tørrede urter og krydderier, mens frugten bliver mere integreret og blød i udtrykket.

Smagsnoter & karakteristik

Farve: Rubinrød med lette teglstensnuancer i kanten.
Næse: Modne kirsebær, blommer og solbær suppleret af krydderier, urter og et diskret præg af egetræ.
Smag: Mediumfyldig og harmonisk med moden rød og mørk frugt, bløde tanniner og frisk syre. Smagen er afrundet og elegant med en balanceret og vedvarende afslutning.

Madparring & servering: Velegnet til oksekød, lam, fjerkræ, pastaretter og modne oste. For optimal oplevelse anbefales let dekantering i 30–60 minutter og servering ved 16–18°C.

Find tilbehør til servering af vin

Ratings & anmeldelser

• Robert Parker – Wine Advocate: 92 point – Elegant, balanceret og terroirdrevet vin med flot drikkeglæde.

Se flere højtbedømte vine her