Marsannay Saint Jacques 2021 – Frédéric Magnien

Oplev Pinot Noir i sin mest præcise form fra den højtbeliggende Saint-Jacques-parcel.

Med Marsannay Saint Jacques 2021 demonstrerer Frédéric Magnien, hvorfor han regnes blandt Bourgognes mest talentfulde vinmagere. Som 5. generations-winemaker fra Morey-Saint-Denis har Frédéric skabt sit eget navn ved at fokusere på ekstrem kvalitet gennem tætte partnerskaber med dedikerede vinbønder. Saint-Jacques er en af Marsannays mest prestigefyldte parceller, beliggende tæt ved skovgrænsen, hvor den østvendte eksponering og de kølige vinde fra dalen sikrer en langsom modning af druerne.

2021-årgangen er en "vender-årgang" for fans af det klassiske Bourgogne. Efter en række meget varme år har 2021 givet os vine med lavere alkohol, højere syre og en utrolig aromatisk klarhed. Hos Frédéric Magnien betyder det en Marsannay Saint Jacques 2021, der føles levende, energisk og dybt forankret i sit terroir. Det er en vin, der ikke gemmer sig bag tunge fadnoter, men derimod lader jordbundens kalkstenskarakter tale sit tydelige sprog.

Terroir: Den østvendte kalkstensbakke

Saint-Jacques er en unik parcel, hvor vinstokkene er mellem 30 og 50 år gamle. Jordbunden her er ekstremt tynd og hviler næsten direkte på den massive kalkstensgrund. Dette tvinger rødderne til at søge dybt efter næring, hvilket resulterer i vine med enestående mineralitet og struktur. Den høje beliggenhed nær skoven betyder også, at temperaturen falder markant om natten, hvilket hjælper med at fiksere Pinot Noir-druens delikate aromaer af violer og friske bær.

Udforsk Frédéric Magniens unikke tilgang til vinifikation og hans arbejde med månecyklusserne på den officielle side: Domaine-Magnien.com

Vinifikation: Biodynamik og lagring på amfora

Frédéric Magnien er pioner inden for biodynamisk praksis i kælderen. Alt arbejde følger månecyklusserne for at sikre den mest skånsomme behandling af vinen. Druerne til Marsannay Saint Jacques 2021 håndhøstes og afstilkes delvist for at tilføre struktur uden at gøre vinen bitter. Gæringen sker naturligt med de eksisterende gærceller fra marken.

En af Magniens særkender er lagringen. Han var en af de første i Bourgogne til at implementere lagring på terracotta-amforaer (jarres) ved siden af traditionelle, ældre franske egetræsfade. Denne metode sikrer en optimal iltning af vinen uden at tilføre smag af træ, hvilket bevarer frugtens renhed og terroirets mineralitet. Vinen aftappes uden klaring eller filtrering for at bevare alle dens naturlige nuancer.

Smagsnoter og aromatisk profil

I glasset fremstår Marsannay Saint Jacques 2021 med en klar og transparent rubinrød farve. Bouqueten åbner med forførende noter af røde kirsebær, hindbær og hvide peberkorn, understøttet af den klassiske duft af knuste sten og kridtstøv. Det er en næse, der oser af kølig Côte de Nuits-elegance.

På paletten er vinen fyldig men samtidig utroligt fokuseret. De finkornede tanniner giver en behagelig tekstur, der komplementeres af en sprød syre. Smagen er præget af mørke bær og en dyb mineralitet, der fører ud i en lang, ren og krydret finish. Det er en overlegen rødvin fra en appellation, der i disse år vinder større og større anerkendelse blandt samlere.

Gastronomi: Mad til den klassiske Pinot Noir

Takket være sin friske profil og mineralske nerve er Marsannay Saint Jacques 2021 en fantastisk madvin. Den ledsager smukt retter som stegt andebryst, lammechops med urter eller en klassisk coq au vin. Den vil også fungere glimrende til svamperetter, hvor vinens jordbundsnoter kan spille sammen med maden. For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 16 grader i store Bourgogne-glas.

Besøg det fulde udvalg af de mest præcise vine fra Bourgogne hos WineCollector her.